الطبخ

تعتمد ثقافة الطهي في موريتانيا على المنتوجات التقليدية : حيث تحتوي الأطباق على  الكثير من لحم الضأن ، الماعز أو الإبل نظرا للارتباط بالمواشي. 

و على الشاطئ، توجد أطباق أكثر تنوع : فالمياه الموريتانية من أكثر المياه وفرة بالأسماك عالميا و بذا يكون استهلاك السمك بها عاليا. طبقا الأرز بالسمك و الأرز بصلصة السمك هما الطبقان التقليديان الأكثر شيوعا.   

التمور و هي من أهم الوجبات المكونة للغذاء الموريتاني ، تقدم عادة في بداية الأكل و تتناول بعد غمسها في القشطة أو زبدة الماعز.  

أهم الأطباق هي :

• ˝الكسرة˝ و هي شطيرة من دقيق القمح أو الشعير مطهية في الفرن أو في الرمل المشتعل بالجمر
• الأرز باللحم
• ˝الكسكس˝ و هو أساس غذاء معظم مناطق البلد و يتم إعداده بدقيق الدخن ، القمح أو الشعير.
• المشوي : لحم مشوي في الرمل المشتعل(الحفرة) أو الفرن
• ˝لاتيري˝ و هو شكل من الكسكس جد دقيق يعد باستخدام دقيق الذرة البيضاء أو الدخن و حتى الأرز و يأكل ممرقا بصلصة الطماطم و مصحوبا بلحم أو سمك أو حتى السبانج و الخضار ، أو مفردا يسكب عليه الحليب الطازج أو اللبن الرائب.